使用电饼铛炸元宵时，需要注意以下几点，以避免元宵爆开和崩油：
1. 选择大小适中的元宵，不要过大，以免炸不开。
2. 在炸元宵之前，先将电饼铛预热至中火，并在电饼铛底部刷上一层薄油，以防止元宵粘底。
3. 在炸元宵时，先将元宵放入电饼铛内，不要放太多，以免元宵粘在一起。
4. 在炸元宵的过程中，可以用筷子轻轻推动元宵，使其均匀受热，避免炸不开。
5. 在炸元宵时，可以盖上电饼铛的盖子，以保持温度和水分，避免元宵崩油。
6. 在炸元宵时，可以用筷子轻轻戳元宵，以检查元宵是否炸熟。如果元宵外皮变硬，里面变软，说明已经炸熟。
需要注意的是，炸元宵时一定要注意安全，避免烫伤。同时，炸好的元宵要尽快食用，以免变硬。
1.面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上；
2.在台面上洒适量的面粉，揉均匀擀成薄片；
3.薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间；
4.用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧；
5.再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开；
6.电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右；
7.打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2分钟至3分钟即可。
<用电高压锅做皮蛋瘦肉粥的方法如下：
1.准备泡好的大米，皮蛋，香葱，香菜，盐，淀粉；
2.将皮蛋剥壳切成块状，香葱、香菜切末备用；
3.猪肉切丝，加些许盐和淀粉腌制约30分钟左右；
4.将泡好的大米放在电高压锅中并调至熬粥档；
5.粥熬好后，放入猪肉和皮蛋；
6.盖上盖调到稀饭档，继续熬煮至煮熟猪肉即可；
7.在食用前，可根据个人喜好加入香葱和香菜。
用电高压锅熬鸡汤的方法：
1.准备鸡，姜，红枣，枸杞，盐；
2.葱切段，姜切片待用；
3.鸡切块洗净；
4.将鸡块和葱、姜、红枣、枸杞放入电高压锅，加水熬煮；
5.待汤煮好，加盐调味即可。
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