用料
红油豆瓣酱 2大勺,大蒜头 4粒,糖 3勺,葱 少许,老抽 1勺,生抽 1勺,番茄酱 1勺,桂鱼 半条,肉糜 50克,生粉 少许
步骤 1
桂鱼正反面切一刀,控干水分
步骤 2
锅内放油,煎至微微发黄,装盘备用
步骤 3
锅内剩余的油放入蒜蓉,中火炒至微微发黄,再放入红油豆瓣酱炒一下,再放入肉糜炒香
步骤 4
放入煎好的鱼,加入两小碗水,再放入葱段、生抽、老抽、番茄酱
步骤 5
盖上锅盖,闷烧一会儿使其入味,加入糖,开盖收汁,最后生粉用水调一下,勾芡,然后出锅装盘
用料:意大利面一份,肥牛卷若干,鸡蛋2个,洋葱半个,青椒一个,蒜3瓣
步骤:
1、青椒,洋葱切丝,大蒜拍碎。
2、水开倒入几滴食用油煮意大利面。
3、用煮完面的水烫一下肥牛卷变色后马上捞出装盘。
4、炒好鸡蛋,准备炒面用的酱汁,生抽,老抽,耗油,黑胡椒,陈醋搅拌均匀。
5、热锅倒油放洋葱,大蒜炒香依次加入肥牛卷,青椒丝炒熟。
6、加意面翻炒均匀,放事先调好的酱汁开大火快速翻炒。
7、加入鸡蛋炒散,加黑胡椒即可。
1. 酱爆桂鱼
所需材料:桂鱼、豆瓣酱、生抽、料酒、葱姜蒜、糖、盐、淀粉、油
制作步骤:
a. 将桂鱼去鳞、去内脏、去头,洗净后切段,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟;
b. 葱姜蒜切末;
c. 烧热锅,倒入适量油,将桂鱼两面煎至微黄色捞出备用;
d. 锅中留少许油,放入葱姜蒜末翻炒,加入豆瓣酱炒香;
e. 倒入适量水,加入煎好的桂鱼,加入生抽、糖,煮至汤汁浓稠;
f. 最后加入淀粉水勾芡,出锅即可。