面包塑形技巧是烘焙中的重要环节，不仅使面包外形更吸引人，也有助于面包的口感和组织结构。以下是一些常用的面包塑形技巧：

1. 滚：通过滚动面团的方式使面团气泡消失，让面团富有光泽，内部组织均匀，并形成完整的形状。

2. 包：将面团轻轻包裹在某种工具或食材上，如用保鲜膜包住面团，再用模具压制成形。

3. 编：通过编织面团使其形成特定的纹理和花样，如辫子面包、玫瑰花椰蓉面包等。

4. 挤：将面团放入模具中挤压，使其在模具内成形，适用于制作各种形状的小面包或饼干。

5. 切：把面团切成所需的形状，如长方形、正方形或圆形等，然后进行进一步的整形。