糯米年糕的煮制时间取决于年糕的厚度和是否已经预先煮过。如果是从超市购买的已蒸熟或半熟的年糕片，通常不需要很长时间煮制。只需将年糕片放入沸水中，大约煮2-3分钟，或直到年糕片变软即可。
如果是整块的生糯米年糕，煮的时间会更长一些。首先将整块年糕放入冷水中浸泡几个小时，甚至一夜，以使年糕变软，这样可以减少煮制时间。然后将年糕连同浸泡水一起放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。煮制时间大约为30分钟到1小时，具体时间根据年糕的厚度和硬度来决定。可以用筷子或叉子轻轻扎入年糕中心测试软硬，如果容易扎入且没有硬的芯，说明已经煮熟。
请注意，煮糯米年糕时应随时观察水量，避免煮干，并适时添加热水。煮好的年糕可以根据个人口味进行进一步的烹饪，比如炒年糕、红豆年糕甜汤等。
糯米和大米的比例按照4：1的比例，做出来的年糕软硬合适，口感也最好。
简单方法：
1、400克糯米和100克大米，糯米提前泡两个小时，大米不用泡，清洗干净后加入适量水，煮成干饭，要比较日常煮干饭的水少一点，煮出来的米饭含水量低一些。
2、煮好的米饭用擀面杖的头反复戳碎，戳到非常粘稠的状态，然后装入盒子里放入冰箱冷藏室冷藏定型，为了防粘，垫上保鲜膜，保鲜膜上稍微抹一点点油。
3、凉后就可以切块了。
4、年糕最简单美味的吃法就是煎到两面金黄后吃，喜欢甜的可以撒一点点糖粉，也可以滴一点点糖桂花。
自制糯米粉：
1.糯米放在水里浸泡半天；
2.倒掉水，将泡好的糯米用手推磨慢慢磨成细腻的米浆；
3.将米浆收集在桶中；
4.取一个小盆，盖上一块干净的纱布；
5.将米浆倒在纱布上；
6.再将纱布扎起口吊挂起来，让米浆里的水慢慢渗出来，下面用盆接着；
7.几个小时后纱布不再滴水，滤布里得到的即是纯手工糯米粉。