浸泡法，把肥肠放到一个盆里，然后加入盐，醋，浸泡上一个小时，随后再把大肠翻过来，把上面的脏东西洗掉，洗好之后放进淘米水里浸泡，一般泡上半个小时就可以了，因为淘米水的清洁能力还是比较强的，泡出来之后用清水洗干净，搓洗一下就可以了。
猪肠子是猪的消化道的一部分。在未清洗的状态下，猪肠子可以表面干燥，内部则有食物残渣、粪便等，给人不卫生的印象，但实际上，猪肠子是肉类制品和美食中不可缺少的部分。为了食用安全，在食用前需要对猪肠子进行清洗、刮除表层。一般情况下，猪肠子内侧是光滑的，外侧有肥肉和血管，易于辨别。因此，只要按照正确的处理方式，猪肠子里外都可以得到很好的区分，保障食用的卫生和品质。
煮法如下
1. 先将购买回来的生猪肠子放入大盆中，加入清水，用手搅拌洗涤，将内脏和杂质冲洗干净。
2. 将洗净的生猪肠子放入清水中浸泡30分钟至1小时，再次搅拌以去除异味。
3. 取出浸泡后的生猪肠子，用清水彻底冲洗干净。
4. 将清洗好的生猪肠子放入大锅中，加入足够的水和适量的盐，用中小火煮沸。
5. 煮沸后，调至小火煮熟30-40分钟，期间撇去浮沫，以减少异味。
6. 煮熟的生猪肠捞出，放入冷开水中浸泡5-10分钟，可使肠子更加爽脆。
7. 捞出浸泡的生猪肠，切成适合的长度备用。
8. 可以根据个人喜好，用烧烤或者其他方式进行烹饪，如拌凉菜、炒菜、炖汤等。