食材：红蘑菇200克、海鳌虾尾300克、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒各适量。
制法：
1、将红蘑菇洗干净，然后切成四瓣。
2、将大虾去壳并且切下尾部。
3、在平底锅里用旺火化开黄油，然后放入葱。
4、待油倒金黄色后投入虾尾肉，略微煎炒后再倒入红菇。
5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。
6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅
要做好吃的莆田红米粉，首先要准备好新鲜的红米粉和多种配菜，如豆腐干、木耳、鸡蛋、海鲜等。
烹调过程中，要注重调味，可以用酱油、醋、辣椒油、花生酱等增加口感。烹调时间不宜过长，以保持红米粉的口感和弹性。最后加入莆田特色配料葱蒜香脆油，让味道更加浓郁。总之，做红米粉要注重材料新鲜、烹调技巧、调味合适，才能做出一碗美味的莆田红米粉。
一、主料：红菇30克、豆腐100克、
二、辅料：食用油5克、精盐2克、干贝10克、虾仁15克。
二、红菇豆腐制作步骤：
1．准备好主料及辅料。
2．把虾仁和干贝洗清洗净，用温开水浸泡至发软即可。
3．锅里加入食用油将红菇翻炒至香。
4．接着加入适量清水和豆腐，烧开后加入泡发好的干贝和虾仁。
5．待锅内水开后，进行调味盛入盆中即可。