四川的洋火菜是一种野生蔬菜，学名为“阳荷姜”，也叫“洋火姜”，属于姜科姜属类植物。它的嫩根茎含有α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物质，营养价值很高。洋火姜在日本和我国湖北、四川、安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等地均有生长。
红醋，一般指的就是大红浙醋。这是一种液态发酵的食醋。相比陈醋的酸爽，红醋更加清甜透亮，非常开胃。
一般所说的大红浙醋大多数是用大米为原料，因为早期都是浙江一带出产，所以也叫“浙醋”。与老陈醋在风味上存在巨大的差异，更适合用来制作腌菜，用来做一些酸汤类菜品更是味道上乘，比如酸汤鱼等。现在南方很多地方都有不错的产区。
四川地处中国的青藏高原和川西高原交汇处，地势复杂，地表形成了多样化的地形地貌，包括高山、高原、丘陵、盆地等。同时，四川地区还处于印度板块和欧亚板块的碰撞带，经历了长期的构造运动和地壳运动，造就了高山地形。
海拔高的雪山和山地所在，随着地势的升高，气温下降，而且相对湿度增加，形成了四川的典型高山气候和寒温带湿润气候。
这种高原、高山和高寒气候的综合作用，造就了四川地区的高海拔。