一斤清水虾可以制作多少虾球取决于虾的大小和虾球的大小。一般来说，如果虾的大小适中，一斤清水虾可以制作大约 20-30 个中等大小的虾球。如果虾的个头比较大，则制作的虾球数量可能会更少。
制作虾球的方法一般是将虾去壳、去头、去尾，然后用刀将虾肉切成小块，用盐、料酒、淀粉等调料腌制一段时间，再用手将虾肉揉成球状。需要注意的是，虾球的大小和口感可以根据个人喜好进行调整，但制作虾球时需要确保虾肉的新鲜度和卫生安全。
一斤淀粉做2-3斤肠子，大约15根。
粉面肠的灌制做法如下
1、调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
2、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
3、用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
4、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
以下是我的回答，一斤湿腊肠能晒多少干腊肠，取决于多种因素，包括湿腊肠的含水量、晾晒过程中的水分蒸发量等。
一般来说，如果湿腊肠的含水量较高，晾晒过程中水分蒸发量也较大，那么一斤湿腊肠可以晒成半斤到七两左右的干腊肠。如果湿腊肠的含水量较低，晾晒过程中水分蒸发量较小，那么一斤湿腊肠可以晒成六两到一斤左右的干腊肠。
需要注意的是，晾晒过程中要避免阳光直射和高温高湿环境，以免影响腊肠的质量和口感。同时，晾晒过程中还需要及时翻动腊肠，以便于水分的蒸发和腊肠的均匀干燥。