江苏苏州阳澄湖
是阳澄湖大闸蟹的著名产地。阳澄湖自古以来水产资源丰富，尤其是河蟹，也就是阳澄湖大闸蟹。人们吃阳澄湖大闸蟹已经4000多年了。阳澄湖大闸蟹背青肚白，又大又肥，黄肉很多。它们味道鲜美，富含维生素和蛋白质。它们是苏州十大特色之一。
食材清单 ：
主料:
10g
辅料:
大闸蟹
4个
料酒
1勺
烹饪步骤 ：
1· 在蒸煮前的先把螃蟹放在水里，最好有半天，让它吐掉沙子，然后把螃蟹用刷子清洗下肚子，大鳌等地方。
2· 把螃蟹放入煮熟的锅中，加入少许的老姜和料酒，用于去腥。
3· 大火蒸煮大约10分钟左右，取出，等略微冷却后可食用。
4· 配料是生抽加少于醋和切碎的老姜，吃起来真是美滋滋。
辣椒 、 香菜 、 香茅根 、 藠头 、 蒜 、 盐 、 味精
烹饪步骤
步骤1
辣椒洗净去蒂，蒜去皮，藠头去根叶，香茅去外层硬的部分。
步骤2
香菜切小段、藠头拍两下切小段、香茅根切碎、蒜拍两下。
步骤3
将辣椒放入锅中，小火煎至辣椒变软。
步骤4
加些新鲜的小米椒，同样的方法煎一下，之后和辣椒舂在一起即可。
步骤5
用一个对窝，先放入蒜、香茅根、藠头舂碎（捣碎)，然后放入煎好的辣椒、盐（适量)、味精（少许)，继续舂碎（捣碎)。
步骤6
最后放入香菜，舂碎（捣碎)，搅拌均匀即可食用