豆腐
1、食材：嫩豆腐半块，带鱼段4段，西红柿1个，青椒1个，盐适量，大蒜3瓣，生姜1片，花椒10粒，老抽适量。
2、步骤/方法：带鱼段清洗干净。
3、加生姜、大蒜、盐、花椒、老抽腌制10分钟。
4、西红柿、青椒切大块。
5、豆腐切块。
6、腌好的带鱼段裹上面粉。
7、热锅冷油烧至八成热。
8、带鱼段、豆腐下锅煎至两面金黄，盛出备用。
9、锅中底油下入西红柿，翻炒出汁。
10、倒入煎好的带鱼段后豆腐，加入盐翻炒2分钟。
11、加入水焖4分钟。
12、快收水时放入青椒翻炒出锅
材料：
带鱼500克，白萝卜1个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量
做法：
1. 带鱼去内脏和鱼鳞，洗净后切段，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 白萝卜去皮，切成滚刀块。
3. 锅中放油，烧热后放入带鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、葱段炒香，再加入白萝卜块翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入煎好的带鱼，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 待萝卜熟透，带鱼熟软，汤汁浓郁即可出锅。
小贴士：
1. 带鱼煎的时候要注意火候，不要煎糊了。
2. 炖的时候可以根据个人口味加入一些其他的调料，如豆瓣酱、生抽等。
3. 如果喜欢吃辣的，也可以加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。