姜有白毛了算坏
姜长白毛说明变质腐烂了，一般是储存条件不对。如果只是长白毛而没有腐烂、变味的情况，可以在太阳下晒几天试试。如果不止长白毛，还有腐烂之类的情况，这种生姜就要直接丢弃了，属于坏的比较彻底的一种，即使是看似完好的部分，也很可能已经被霉菌占据只能扔掉。保存生姜可以用保鲜袋或者玻璃罐。
周四家里有花盆或者是土的地方，把生姜埋到里面，过一段时间生姜就会发芽了，而且不会起霉，或者把生姜放到潮湿一点的地方，有些生姜会发芽，但有些生姜会起霉
不能。发霉的生姜不能再食用，已经变质的生姜必须丢失处理，不可食用，另外生姜要在阴凉干燥处保存，注意是否发霉及时食用。