食材：
白菜/米醋/盐
小米椒/糖
做法：
1.将白菜叶一片片剥下，去除白菜根。
2.将白菜洗净晾干。
3.将白菜切块，用盐腌制一晚上使其脱水。
4.将小米椒切好备用，腌好的白菜挤干水分放入瓶中，放入小米椒和糖。
5.装好后倒入米醋，放在阴凉出腌制3天左右就可以吃喽。
建议你先用热水洗。
腌猪蹄在晒之前，先用热水洗可以有效去除表面的油脂和污垢，使猪蹄更加干净，方便后续的晾晒和食用。同时，热水的温度也可以杀死表面的细菌和微生物，确保猪蹄的安全食用。
需要注意的是，用热水洗腌猪蹄时，水温不宜过高，以免猪蹄的表面受到煮熟，影响口感和品质。一般情况下，水温应该控制在 70℃左右，时间不宜过长，一般不超过 10 秒钟。
腌生姜的味道非常独特且美味。它带有生姜本身的辛辣味，但经过腌制后，这种辛辣味变得柔和且宜人。同时，腌制过程中使用的调料如盐、糖等也会给腌生姜增添丰富的味道层次。整体而言，腌生姜的味道咸中带甜，辛辣而又不失清爽，非常适合作为开胃小菜或佐餐佳品。
此外，腌生姜不仅味道好，还具有丰富的营养价值。生姜本身具有驱寒、暖胃、发汗等功效，而腌制后的生姜更能保留这些营养成分，对身体健康也有益处。无论是搭配热粥、米饭还是作为炒菜时的调料，腌生姜都能为菜肴增添独特的风味和口感。
总之，腌生姜的味道独特且美味，既可作为开胃小菜，也可作为佐餐佳品，同时还具有丰富的营养价值。不妨尝试一下，相信你会喜欢上它的味道。