主料
鸡蛋2个
辅料
大闸蟹1个
配料
黄酒适量
生粉适量
葱适量
盐适量
姜适量
醋适量
1.准备好鸡蛋2个，大闸蟹肉1个、姜块。
2.葱、姜切好备用。
3.锅里放少量水，加入1/5蟹肉。
4.用适量黄酒、盐、醋调味。煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用。
5.鸡蛋打散。
6.姜放入热油锅炒一下。
7.再加剩余的蟹肉炒。
8.加入打好的鸡蛋。
9.快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦。
10.放上葱花点缀。
蟹炒意面是一道美味可口的海鲜面食，做法也非常简单。首先，将蟹肉切成小块，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制一下。
然后，将意面煮熟备用，热锅冷油爆香葱姜蒜，加入蟹肉翻炒至变色，加入适量的清水、适量的盐、糖、料酒、酱油、蚝油、生抽做成酱汁，烧开后加入熟意面，翻炒均匀即可。如果喜欢口感更佳的话，也可以加入豌豆、胡萝卜、花菜等蔬菜，更加美味。