要让牛肉饺子容易煮熟，首先需要将水煮沸后，将饺子放入锅中，并轻轻搅拌，使其不粘锅底。
然后盖上锅盖，等水重新煮沸后加入一些凉水，再次等待水煮沸后加一些凉水，重复这个步骤2-3次后，饺子即可煮熟。此外，也可以加入一点食用油或者醋，可以使饺子更容易煮熟且不粘连。最后，通过尝试不同的时间和火候，可以找到最适合的煮饺子方法，以确保它们煮熟又不会散开。
1：牛肉大葱饺子馅
牛肉剁馅，生姜洗净切片，大葱洗净切小段；姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎；牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱，加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味；最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可。
2：牛肉洋葱饺子馅
牛肉剁馅，姜葱切末；把姜葱沫放入油中小火煎香捞出放碗里；放入牛肉馅一起，拌入少许十三香，料酒，盐，鸡精，生抽，拌匀。
3：牛肉芹菜饺子馅
牛肉剁馅，加点水朝一个方向搅拌；在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌匀。
4：牛肉莲藕饺子馅
牛肉剁馅，莲藕剁碎，葱姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、盐、酱油、花椒水，顺时针搅拌成泥状。