液氮常温下可以保持很久，但具体时间取决于存储容器的质量和密封性。
液氮是一种极低温的液体，其沸点为-196℃，在常温下会迅速蒸发。
但是，如果将液氮存储在高质量的容器中，并保持良好的密封性，液氮可以在常温下保持很久。
液氮的应用非常广泛，例如在生物学中用于保存细胞和组织样本，可以长期保存而不会导致样本的变性。
在工业生产中，液氮也被用于冷冻食品和制造半导体等。
都可以，主要看个人喜好。
因为小龙虾带有一定的腥鲜味，不喜欢这种腥味的人群就可以在烹饪之前对小龙虾进行焯水，而喜欢这种河鲜的话就可以不进行焯水。
其实焯水和过油的主要目的都是给小龙虾进行定型和杀死其表面的细菌和微生物，过油的话成本比较高，一般比较适合餐馆等地方大量制作的时候，平常自己在家做的话一般焯水就可以了。
液氮干尧榴莲的优点是保持了榴莲的原汁原味和口感,延长了保存期限;而缺点则是生产成本高昂,操作过程复杂,需要专业技术和设备,而且液氮对环境有污染风险。总的来说，液氮干尧榴莲的优点在于口感和保存效果，但缺点是生产成本高和操作复杂，需要谨慎控制环境等。