做油酥：面粉和油的比例是2：1，不用用手揉，直接捏成油酥面团就行。
做糖馅：面粉和糖的比例是1：2，面粉最好是用烤箱或锅炒至微微发黄更香。糖馅加入炒香的面粉，是做出来的糖酥饼更香甜，并且起到糖心不会外流的作用。
不用发面。
油酥饼做过好多次，制作方法基本都是用油皮面团包裹油酥面团，然后用烤箱烤或者用电饼铛烙，但是一旦放置之后，口感总是感觉有点发硬。油酥饼是用面团包裹油酥后烙制而成的，无论凉热口感都非常好，软酥可口。
用纸包还是用布包来做酱块呢？
其实两种方法都有各自的优点和缺点。
纸包的好处在于它便于储存和传递，而且很容易让酱汁渗透到食物中，从而使味道更加浓郁。
另一方面，布包虽然没有纸包那么方便，但细密的纱线可以保证酱汁不会漏出来。此外，布包还可以重复使用，可以节约材料和成本。总而言之，纸包和布包均具有自己的优点，取决于你的需要。