原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等。
通常大碗里放入适量的羊肉、葱花、盐、羊油和味精，将煮熟的烩面盛入碗里，再浇上炖好的羊肉汤即可上桌，上桌时搭配香菜、辣椒油和糖蒜等小碟即可。
准备好河南烩面速食桶装、开水、碗和筷子。
打开河南烩面速食桶装，取出面饼、调料包和油包。
将面饼放入碗中，倒入开水至碗的八分满，盖上盖子，等待3-5分钟。
揭开盖子，加入调料包和油包，搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入蔬菜、肉类、鸡蛋等配料，一起煮沸。 煮沸后即可食用，也可以淋上香油或辣椒油，增加风味。
河南烩面里主要放黄花菜、黑木耳、白木耳等，还有人往烩面里放海带丝。配菜有糖蒜、香菜、香葱等。
还可根据个人的爱好和口味放蒜薹、蒜苗等时令蔬菜。
现在又有人对烩面进行了改进，把烩面分为优质烩面、滋补烩面等。在滋补烩面中有入放海参、鱿鱼等。