芋泥酥饼是一道美味的传统点心，以下是使用烤箱制作芋泥酥饼的简单步骤：
材料：
- 500克鲜芋头
- 100克糯米粉
- 50克玉米淀粉
- 80克白糖
- 30克无盐黄油
- 适量炼乳（可选）
步骤：
1. 将鲜芋头剥皮，切成块状。将芋头块蒸熟，直到完全熟透。
2. 取出蒸熟的芋头块，用勺子或者压蒜器将芋头压成芋泥状。
3. 在芋泥中加入糯米粉、玉米淀粉和白糖，搅拌均匀，使所有材料充分混合。
4. 在混合好的芋泥中加入无盐黄油，用手搅拌揉合成一团均匀的面团。
5. 将面团分割成适当大小的小团块，然后搓成小圆球。
6. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。
7. 将饼球放在烤盘上，稍微压扁。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到饼的底部变金黄色。
9. 取出烤好的芋泥酥饼，待其稍微冷却后，可以涂上一些炼乳来增添口感和味道。
10. 芋泥酥饼可以稍微放凉后即可食用，也可以保存在密封的容器中。
主要食材：手抓饼两张，紫薯、香芋适量，炼乳1勺，蛋液适量，芝麻适量。
【具体做法】
1、香芋切片，跟紫薯一起上锅蒸熟。
2、蒸熟的香芋和紫薯碾成泥状，加入一勺炼乳增加湿度和甜味，混合均匀的香芋紫薯泥分成8份，搓圆备用。
3、手抓饼拿出来解冻，从一边卷起来，尽量卷紧一些，切成四份。
4、取一块手抓饼面块，在面团中间按一下，两头往中间靠拢，整理成圆形薄片。
5、包入一个香芋紫薯泥，收口收紧，压扁。
6、用刀片在饼的表面划上两道口子，以便烤的过程中方便透气，刷上一层蛋黄液、撒上一些白芝麻。
7、烤箱预热180℃，放入中层烤20分钟，表面金黄酥脆就可以了，用电饼铛或者平底锅也可以直接烙熟。
1 芋泥酸奶的热量并不高。
2 芋泥酸奶主要由低脂牛奶和芋泥组成，芋泥中含有一定的膳食纤维，有利于促进肠道蠕动，帮助消化吸收，同时低脂牛奶也是低脂低热量的食品，这样搭配在一起所含的热量并不高。
3 但是，如果添加了过多的果糖浆或者糖精等甜味剂，就会增加热量和对身体的负面影响，所以建议选择无糖或者低糖的芋泥酸奶，并适量食用。