长安univ15尊贵版挂挡的操作非常简单，首先将车辆的离合器踩到底，然后用左手换挡杆将挡位从空挡切换到所需的挡位，同时松开离合器。在换挡的过程中需要注意保持车速稳定，避免急加速或急减速，以免对车辆和引擎造成损坏。另外，在上坡或者下坡行驶时也需要根据需要选择合适的挡位，保持车辆的稳定性和安全性。
不建议使用大众蓝油来保养长安univ15尊贵版车型。因为不同车型的引擎所需的机油种类、规格和性能等有差异，而大众蓝油是为大众车量身定制的机油，与长安univ15尊贵版的引擎所需的机油可能不一致。使用不合适的机油会导致引擎运转不稳定，影响发动机寿命和性能。因此，建议使用长安univ15尊贵版官方推荐的机油，以保证车辆的正常运转和维护车辆的可靠性。