将包好的烧麦放置在制冷室内，保持温度在-18℃以下。注意不要让烧麦接触到其它冷冻食品，以免交叉污染。
要避免烧麦受到震动或挤压，可将烧麦放入密封袋中。在放置烧麦时，也要注意保持密度适当，不要过于拥挤。为了避免冰晶损伤烧麦品质，冷冻后避免频繁开启制冷室，保持稳定的温度和湿度，也可在烧麦表面覆盖一层保险膜，保持烧麦的新鲜度。
包完汤圆之后不要马上放到冰箱去，先放在外面晾晾，等摸着外面差不多干的时候再放进去冷冻，不过最好是拿个盒子，把汤圆一个个的摆在盒子里面，再放进冰箱保存，随存随用即可。
放冰箱冷冻。糯米烧麦主要材料是糯米，可以包好之后，放置蒸笼蒸熟，然后等自然冷却之后密封好放冰箱冷冻室保存，这样的糯米烧麦可以保存15天左右，食用的时候拿出解冻后，蒸笼蒸5-10分钟，将糯米烧麦加热后就可以直接食用了；也可以将糯米烧麦包好直接接放在冷冻室，这样可以保存得更久。