多肉植物的形态特征主要表现在其叶、茎、根等部位。其叶片通常较厚，含水量丰富，有很好的贮水功能，适应于干旱环境。茎部较矮小，多肉、肥厚，能够承受长时间不水的环境。根系也较矮小，浅而宽，成纳束状，能迅速吸收雨水。
多肉植物的叶片也具有吸收光线、保护植物的功能，形态丰富，包括叶形、叶色、叶面、叶缘等。总体来说，多肉植物形态特征独特、千姿百态，十分具有观赏性。
多肉植物的姿态可多了！它们有伸展的、垂挂的、簇拥的，也有弯曲的、卷起的、扭曲的，甚至还有“满地爬”的。不同的多肉植物因适应不同的生长环境和生存策略，发育出各种丰富多彩的姿态形态，有些多肉植物在同一品种中，因生长条件不同而表现出众多不同的姿态和习性。例如石莲花、铁线莲等都是多肉植物，但因所处生境不同，它们的生长姿态也不尽相同。这种多姿多态的多肉植物，正是其独特之处，倍受园艺者和植物爱好者的钟爱。
多肉植物的形态特征有以下几个方面。
首先，多肉植物的叶子较厚，通常有肉质质地，具有较好的水分储存和保护功能。
其次，多肉植物的茎体矮小，呈饱满的球形或肥圆状，有的还会生长出假根。同时，多肉植物花朵色彩鲜艳，形态各异，开花周期较长。最后，多肉植物的适应性非常广泛，能够在干旱、高温等环境条件下生存。这些特征为多肉植物赢得了越来越多的爱好者和关注。