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茶油因其营养价值高、烟点高、用途广，而被越来越多注重健康和生活品质的家庭作为烹饪的首选用油。进入冬天，有部分消费者惊奇的发现，购买的山茶油出现了白色絮状物或是结晶。不必紧张，正如在10℃度以下结晶的蜂蜜才是真蜂蜜一样，茶油在低温情况下结晶是自然现象。本身的品质并没有任何变化，请放心食用。
茶油比较健康
茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
茶油的冷榨和热榨各有其优点和缺点。总体来说，冷榨山茶油比热榨的品质更好，因为冷榨工艺可以更好地保留山茶油中的营养成分和风味。
热榨山茶油的出油率比较高，但高温压榨会破坏茶油中的营养成分，还会影响茶油的色泽与内在品质。相比之下，冷榨山茶油可以在低于60℃的环境下进行，能够更好地保留山茶油中的营养成分和风味。因此，从营养和品质的角度来看，冷榨山茶油比热榨的更好。
然而，冷榨工艺对原材料的要求比较高，出油率低，价格比热榨的更贵一些。而热榨工艺的优点是出油率比较高，原材料经过加热后香味更浓郁，更有“油香”。
因此，选择冷榨还是热榨山茶油，需要根据个人需求和实际情况来决定。如果注重营养和品质，可以选择冷榨山茶油；如果对价格比较敏感，且对香味要求比较高，可以选择热榨山茶油。