不是
首先，杏仁豆腐的主要原料是杏仁和糖。杏仁属于坚果类，并不属于豆类。其次，制作杏仁豆腐的过程中，通常会将杏仁浸泡、打磨成浆，再加入糖和其他配料进行凝固。这个制作过程与豆制品的制作过程有很大的不同。
坚果类。
杏仁的外观为扁平形状，略呈椭圆形，表面有一层硬质的果皮，内部则包含有一颗呈卵形的果仁，果仁外面则是一层细薄的褐色薄膜。杏仁的果仁是食用部分，其味道清香，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，尤其富含维生素E和单不饱和脂肪酸。
1.第1种方法把水煮开,然后把杏仁倒入水中浸泡一分钟左右。
2. 然后用漏勺把杏仁取出放在毛巾上,用手隔着毛巾进行搓揉,这样就可以大批量的去除杏仁皮。
3. 第2种方法把杏仁炒熟,炒熟以后外表的杏仁皮就会变得比较干脆,易脱落