双皮奶成本每杯大概在2-3元之间，这里包括了原料成本、劳动力成本、能源成本以及包装等各项开支。双皮奶的原料主要包括牛奶、白糖、鸡蛋等，在制作过程中需要有专业的制作工具、设备和场地，并需要对流程规范化进行控制。
劳动力成本包括所有生产过程中的人力费用以及管理费用。
能源成本则主要包括水、电、气等费用，而包装则包括袋子、瓶子等一系列外包装材料。综上所述，双皮奶的成本取决于众多因素，但一般来说每杯成本应该在2-3元之间。
双皮奶成型后是否会化掉取决于其烹饪和冷藏条件。新鲜制作的双皮奶在室温下放置太久，可能会变质并出现融化迹象。然而，如果双皮奶在冰箱中储存得当，通常在 3-5 天内保持其形状和质地。为了最佳效果，建议将双皮奶储存在密闭容器中，防止空气接触，并保持在 4°C 或以下的温度。
双皮奶在制作过程中需要通过蒸煮和冷却来达到凝固的效果。一般来说，将做好的双皮奶放在室温下自然凝固约需要2-3小时。而将双皮奶放在冰箱内冷却，则可以更快地凝固，通常只需要30分钟左右。无论是自然凝固还是冷却凝固，最终的效果都是一样的，只不过速度和时间略有不同。根据个人喜好和紧急程度来选择方法即可。