20-30℃。
红曲酒的发酵过程是温度敏感的,因此应注意温度控制。一般来说,红曲酒的发酵温度应保持在20-30℃之间。过低或过高的温度都会影响发酵质量。
是粮食酒。
红曲酒是一种以红曲米和糯米为主要原料酿制成的粮食酒，为中国特产。它是中国宋代制曲酿酒的重大发明，多产于福建，浙江等
红曲是一种酿酒原料，它能够加强酒的味道和芳香，但过量使用红曲会带来负面影响。因为红曲中含有丰富的黴菌，过多使用会导致酒中毒素含量过高，进而影响人体健康。此外，红曲过多也会影响酒的品质，导致变质和不味。因此，在酒的酿造中，应该把握好红曲的使用量，以确保安全和品质。