在四川地区，大寒时节的传统饮食风俗包括但不限于以下几种食物：
饺子：饺子是中国传统的食物，尤其在冬季更为流行。四川地区的饺子通常是用面皮包裹各种肉类或其他食材制作的水煮食品。
羊肉火锅：羊肉火锅是一种热量较高的食物，特别适合在冬季享用，用以补充身体所需的热量。
酸糟甜品：米酒（俗称醪糟）在大寒时节饮用可以驱寒暖胃。四川省达州市大竹县的东柳醪糟因其特殊的酿造工艺和风味而闻名，当地居民会在大寒时节食用这种甜品。
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烟熏腊肉拼盘：这是四川传统的年夜饭菜品之一，由烟熏腊肉和各种蔬菜组成，寓意着丰收和团圆。
麻辣香肠：四川的麻辣香肠以其独特的风味和口感深受人们喜爱，是年夜饭上必不可少的一道菜。
咸/甜烧白：这是四川民间筵席“三蒸九扣”中的菜品之一，以五花肉为主料，经过蒸制而成，口感鲜嫩，味道醇厚。
粉蒸肉：粉蒸肉是四川传统的蒸菜之一，以猪肉为主料，加入米粉、豆瓣酱等调料蒸制而成，口感糯软，味道鲜美。
豆瓣鱼/酸菜鱼/清蒸鱼：鱼是年夜饭上必不可少的菜品之一，寓意着年年有余。四川的豆瓣鱼、酸菜鱼和清蒸鱼都是非常受欢迎的鱼类菜品。
炸酥肉：炸酥肉是四川传统的年夜饭菜品之一，以猪肉为主料，经过炸制而成，口感酥脆，味道鲜美。
东坡肘子：东坡肘子是四川传统的名菜之一，以猪肘为主料，经过炖制而成，口感软糯，味道鲜美。
坛子肉/罐罐肉：坛子肉和罐罐肉都是四川传统的乡土风味菜品，以猪肉为主料，加入多种调料和食材慢煨而成，口感酥软，味道鲜美。
除了以上这些菜品之外，四川大年三十的餐桌还可能包括凉拌鸡块、红烧排骨、四喜丸子、糖醋排骨等传统川菜，以及各种时令蔬菜和小吃。这些菜品不仅美味可口，而且寓意着吉祥如意、团圆幸福的美好愿景。