饺子外面包的白色瓶叫作醋，也被称为醋酸。醋是由发酵过程中产生的酸液经蒸馏和洗涤后获得的一种透明液体。醋具有酸味和辛辣味道，有助于促进消化和醒脾开胃。在中国，一般使用米醋或酿造醋蘸食饺子。米醋取自于米饭发酵而成，味道轻柔，酸度适中，适合搭配饺子等清淡的食品。而酿造醋则是以粮食或水果发酵、醋酸生成，味道浓郁，更适合与重口味的菜肴搭配。因此，正确选择醋的种类和用量，能够为食品提供更加丰富的口感和风味。
1、煎饺：如果饺子只是少量裂开，还能保持大部分的完整性，那么建议可以将破了的饺子放在锅中用油煎熟后食用，这样能尽量减少饺子的破损程度。
2、烙饼：如果已经大量破裂不成形的话，那么就不建议再直接用来烹饪了，建议可以将破了的饺子装进大碗里面，加入适量的水、鸡蛋和面粉，搅匀后烙成鸡蛋肉饼食用。
饺子外面包的白色瓶叫做白醋。白醋是一种口感清爽、具有酸味的调味品，是醋的一种，由水和大麦、稻米或小麦粉经过多次发酵而成。在中国烹饪中，白醋有许多用途，如调节饮食中的酸甜口感，帮助消化，还可以用于煮饺子、腌制食材、调味等。特别是在吃饺子时，加入适量的白醋，可以使饺子更加爽口，口感更加丰富。因此，白醋也是中国人餐桌上必备的一种调味料。