石橄榄是一种小而硬的水果，它通常被用于制作橄榄油和腌渍橄榄。然而，有些石橄榄可能没有果子，它们只有硬核，这样的石橄榄通常不能食用，因为它们没有肉质部分。
而且，在采摘的过程中，有些农民可能将未成熟或已经腐烂的石橄榄混在一起出售，这些石橄榄也是不安全的。因此，如果您想食用石橄榄，最好购买有果肉的品种，并确保它们是成熟和健康的。
材料：猪心一个、瘦肉（猪展肉）100克、石橄榄100克、姜两片、胡椒粉适量
1.石橄榄生长在野外杂质泥土很多，先去剪掉根须杂质，泡清水中，再用小刷子刷洗干净步骤 2。
2.猪心清洗干净，切条，冷水下锅煮开，去浮沫，捞出。
3.把石橄榄姜片放入炖盅。
4.放猪心瘦肉，水的量以没过食材。
5.炖盅放入锅中，隔水炖30~40分钟就可以了，炖好开盖才加入盐和胡椒粉。
食材清单
石橄榄 250g
、 猪肺 半个 、 姜 少许 、 香菜 少许
烹饪步骤
步骤1/5
新鲜的猪肺半个，
步骤2/5
清洗好了
步骤3/5
橄榄切半，这样汤才会容易入味，姜也切片
步骤4/5
把材料跟水一块入锅，大火煮沸，转小火，煲50分钟，让橄榄的香味充分发挥出来
最后一步
出锅，加点香菜，