因为那是虾的卵。虾的生殖系统几乎都集中在头部，也可以理解为它的头部与胸腔是连体的，只有一根肠子是在下半身，所以它的籽都是在头部，因为它的“子宫”就在头部，然后等它排卵后会将卵泡藏于腹下，虾在繁殖的时候有抱卵的行为，这是它的繁殖方式！所以有籽是很正常的。也说明其已经性成熟。
虾贻贝蒸的时间要根据食材的大小和数量来决定。一般而言，虾和贻贝的大小适中，蒸制时间在5-7分钟左右即可。若是食材较大块或者是数量较多，蒸制时间可以适当延长约1-2分钟。此外，为了保证食材的口感和鲜美度，还需根据食材的熟度情况进行掌握。如果食材表面变红，即为熟透状态，可以立即取出享用。虾和贻贝是口感鲜美的海产品，烹饪时不要过度，否则会影响口感。
蔡记虾辣膏食店地址为：广州市南沙区大同村蔡记虾辣膏食店。
虾辣膏的做法：
1. 清洗虾辣，放冰箱冷冻1小时。
2. 用水泡软虾辣，去掉腮和膏。
3. 晾干虾辣，挤出1斤虾膏。
4. 准备蒜头、耗油、盐、糖、花生油、筷子，搅拌煮熟虾辣。
5. 如果嫌麻烦，也可以买回家，放油、水煮熟虾辣。