山西扣点有两层含义。
首先，扣点菜系是山西的一种传统菜系，起源于清朝时期。它的烹饪技巧独特，通常是将食材煮熟后倒扣在盘子里，呈现出美丽的形状，既保持食材的原汁原味，又增加食欲和美观度。
其次，山西扣点也是一种麻将游戏的玩法，被称为山西扣点点或山西扣点子。这是中国传统游戏中很受欢迎的一种地方麻将游戏。在这个游戏中，有一副由136张牌组成的牌，分为万、筒、条三种花色，并且有一定的定风规则。
所以，当提到“山西扣点”时，需要根据具体的语境来确定其指的是美食还是麻将游戏。
山西扣点是打牌中的一个规则，扣点共有136张牌，包括万字牌，筒子牌，条子牌，风牌。还有定庄和荒庄，报听，胡牌，过胡，抢杠，点杠，明杠，暗杠，杠后补牌等玩法。
山西扣点的计算方式主要基于胡牌的类型和番数。在山西麻将中，扣点七对是一种特殊的胡牌方式，它由一种花色序数相连的七个对子组成。这种牌型在计算番数时，按照6番来计算。这意味着，只要满足扣点七对的条件，无论其他牌型如何，都可以得到6番的番数。
此外，山西扣点还有一套关于胡牌的规定。一到三不允许胡牌，包括自摸也不行。四到六可以胡牌，但只能自摸。七到九就可以自由胡牌了，无论是自摸还是点炮都可以。明杠和暗杠都算钱，也就是说，只要有杠就有钱拿。如果打的是5毛钱一胡，那么最终的输赢值就是每人的胡子数乘以0.5。
以上信息仅供参考，具体计算方式可能会因不同的地方和规则有所差异。