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柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。据中央卫生研究院分析，
柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸（维生素C）16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221、9焦耳。橘中的胡萝卜素（维生素A原）含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。
在制作某些糕点或甜品时，果蓉和糖水可能需要分离，原因如下：
1. 控制甜度：果蓉通常具有天然的甜味，而额外的糖水可以用来调节最终产品的甜度。如果将果蓉和糖水混合，可能会导致甜味过强或过弱，难以达到理想的口感。
2. 保持果蓉的质地：果蓉在加热过程中容易变得浓稠，如果与糖水一起煮沸，可能会导致果蓉过度浓缩，影响其质地和口感。分离后，可以单独调整糖水的浓度，然后再与果蓉混合。
3. 防止果蓉颜色变深：长时间高温加热可能会导致果蓉颜色变深，影响美观。通过分离，可以单独控制果蓉的加热时间，避免过度烹煮。
4. 方便调整风味：在某些情况下，可能需要在果蓉中加入其他调味料或香料，如香草精、柠檬皮屑等。如果果蓉和糖水已经混合，可能会限制这些调味料的添加。分离后，可以更方便地调整风味。
5. 提高成品的稳定性：在一些糕点或甜品中，果蓉和糖水需要分别与其他成分混合。通过分离，可以确保每个成分都能够均匀分布，提高成品的稳定性和口感。
综上所述，果蓉和糖水的分离可以帮助更好地控制甜度、保持果蓉的质地、防止颜色变深、方便调整风味以及提高成品的稳定性。
1.准备喜欢的水果和蔬菜，如草莓、香蕉、菠萝、彩椒、胡萝卜等。将它们洗净并切成合适的块状或片状。
2.将水果和蔬菜按照自己的喜好交替穿在竹签上，可以根据颜色和形状进行搭配，让串串看起来更加诱人。
3.如果喜欢，可以在果蔬串上淋上一些蜂蜜或柠檬汁，增添风味。
4.把果蔬串放在盘子里，即可享用。
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