材料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克
方法：
1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
4、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。
无法确定
因为我不知道泗孟到坡额中桥的具体情况和施工进度，也无法预测相关部门的决策和安排。
内容延伸：为了了解交通设施对生活的影响，我们可以研究交通和城市规划的相关知识。
交通规划是通过对城市公共交通和道路系统的研究和管理，以提高人们出行效率和安全为目的的规划和设计，而城市规划则更广泛地考虑了城市建筑和社会经济发展等多个方面。
通过学习相关知识，我们可以更好地理解建设和管理城市的必要性和挑战，为创建更美好的城市做出贡献。