伊利高钙低脂奶被称为调制奶，是因为它是通过添加外源钙来提高牛奶中钙含量的产品。根据国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》，100ml食物中钙含量超过营养素参考值15%的产品，才能标注为高钙产品。因此，高钙牛奶中的钙含量至少要高于120mg/100ml。伊利高钙低脂奶属于这一类高钙奶，它是通过在牛奶加工过程中额外添加钙来制成的，因此被称为调制奶。此外，调制奶可能会添加一些调味剂来改善口感。
伊利高蛋白高钙脱脂奶含糖，且糖分比纯牛奶高。
按照国家规定，每100毫升食物中钙含量超过营养素参考值(NRV)(钙的NRV为800毫克)15%的产品，才能标注为高钙产品。也就是说，高钙牛奶中的钙含量至少要在120毫克每百毫升以上。
高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产的时候，会额外添加一些钙，也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。这就是我们通常所说的“食品强化”。很多含钙的物质都是可以作为钙强化剂加入到高钙奶中的，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、柠檬酸钙等。
高钙奶的钙含量只比纯牛奶高一点而已，如每100毫升牛奶中，某品牌纯牛奶的钙含量为79.2毫克，而其高钙奶的钙含量为81.2毫克。可见，很多号称高钙奶的产品，其钙含量和普通全脂牛奶或与普通脱脂奶相比，并没有很大的差距，营养成分也差不多。
牛奶本身就属于高钙食物，且普通牛奶中的钙为乳酸钙，吸收率高，如果为了追求摄取更多的钙而购买价格更高的高钙牛奶，倒不如多喝一些普通牛奶，不仅钙含量高，其他营养素的摄入也会有所增加。
伊利鲜牛奶15升需要加热。
由于鲜牛奶是直接从奶牛身上挤出来，其中会含有一定的细菌，因此需要通过加热来消灭这些细菌。加热后的鲜牛奶不仅口感更佳，而且更易于被人体吸收。
不过，需要注意的是，加热鲜牛奶时不要使用过高的温度，以避免破坏其中的营养成分。一般来说，将鲜牛奶加热至温热状态即可，即温度约为60℃左右。此外，加热后的鲜牛奶应该尽快饮用，避免长时间存放导致细菌滋生。