食材：墨鱼6条、西红柿2个、虾仁50克、豆腐50克、笋50克、香菇3只、木耳少许、葱少许、姜适量、番茄酱1汤匙、胡椒粉2茶匙、醋1.5汤匙、盐2茶匙、鸡精少许、淀粉少许、香油少许、料酒少许。

做法：

1、将墨鱼加少许料酒焯水。

2、将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。

3、锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥。

4、接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒，加盐、鸡精调味。

5、另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。

6、同时放入番茄酱，一起翻炒均匀。

7、接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水。

8、大火煮开后转小火5至8分钟，将虾仁放进锅中煮开。

9、接着放入醋和胡椒粉调味，再次煮开后勾入水淀粉，最后倒入少许蛋液。