餐饮管理费和餐饮服务费是餐饮业中常见的费用，它们在概念和用途上有所区别：
餐饮管理费：
这通常是针对餐厅经营者而言的，特别是对于连锁餐饮或加盟餐饮。管理费用于覆盖总部提供的各种管理服务和支持，如品牌使用、市场推广、员工培训、操作标准化等。
它可能是基于总营业额的一定比例，或是固定的周期性支付金额。
餐饮管理费确保了餐厅能够获得持续的经营支持和品牌资源，有助于保持服务质量和运营效率。
餐饮服务费：
这是直接向顾客收取的费用，通常出现在高档餐厅的账单上，用于补偿服务员提供的个性化服务或其他增值服务，例如特别的餐桌布置、细致的菜品介绍等。
服务费可能是固定的百分比，或者是根据消费总额的一定比率计算。
在某些情况下，服务费可能已经包含在菜品的价格之中，不一定明确列出。
简而言之，餐饮管理费用于餐厅背后的管理和运营支持，而餐饮服务费则用于直接提升消费者的就餐体验。两者在收费对象和用途上有明确的区分。
1 餐饮管理股一般占到总股数的比例是有波动的，没有一个明确的数值来回答这个问题。
2 一般情况下，公司的餐饮管理股会占到较小的比例，不会超过总股数的10%。
3 不过，在餐饮业较为发达的地区或者餐饮业是公司的核心业务时，餐饮管理股的比例可能会相对较高，这需要具体分析具体情况。
餐饮管理费和餐饮服务费的主要区别在于它们提供的服务内容和管理性质不同。餐饮管理费是指企业或个人为了提高餐饮业务的管理效率和服务质量，委托专业的餐饮管理公司进行的费用。这类公司的职责可能包括但不限于菜单设计、食品采购、库存管理、员工培训和财务管理等。餐饮服务费则直接关联到餐饮服务的提供，如饭店或餐厅的运营成本，包括食材购买、厨师工资、餐具洗涤等实际发生的费用。
在税收方面，两者也有所不同。餐饮管理的税点通常较低，大约在5.5%左右，而且可以进行自我申报；相比之下，餐饮服务费的税率较高，通常在8.5%左右，并且是由税务机关根据具体情况进行核定后征收的1。
总结来说，餐饮管理费更多地涉及餐饮业务的战略和管理层面，而餐饮服务费则是餐饮服务的直接成本。