炸红薯丸子的时候当然可以能加一点淀粉，我们过年的时候炸红土丸子的时候如果能在红薯丸子的表面再裹上一层淀粉的话，这样炸出来的丸子口味更好，而且能确保丸子不容易松散吃起来更劲道，更有吃丸子的嚼劲所以说炸红薯丸子是能够加淀粉的
炸红薯丸子的比例是红薯200克，糯米粉120克，粘米粉80克，白糖15克。
炸红薯丸子的做法是把红薯洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟，然后压成红薯泥，加入糯米粉、粘米粉和白糖，趁热揉成团，再取适量面团搓成圆球状，之后起锅烧油，油温四成热时下入丸子生胚，转中小火慢炸，定型后勤翻动，让丸子受热均匀，炸至外皮金黄酥脆即可。