是的
煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。
水煮牛肉一般使用牛腱肉或牛胸腹肉。因为这两种部位的肉质较为细嫩，纤维较少，适合在清水中煮烹，可以使得味道更加鲜美、口感更加细腻。
另外，清水煮牛肉需要煮得时间久一些，选择这两种部位的肉也可以更好地保证煮烂入味，让肉质更加软烂美味。同时，也可以根据自己的口感和喜好选择其他部位的肉进行烹制。
能
醋是一种酸性的食品，它能够帮助肉类软化。当我们在煮牛肉或其他比较难软烂的肉类时，可以在下锅前加入一点醋，待肉类煮熟后再取出来，这样做出来的肉更容易嚼烂。在烹饪过程中，醋能够帮助肉类中的蛋白质变得更加容易分解，从而使肉质更加软烂。此外，醋还能够去除肉类中的腥味，让肉质更加鲜嫩可口。