食材明细豆腐300克 野生菌150克 葱适量 姜适量 盐适量 糖2克 蚝油20克 生抽15克 水淀粉适量 香油适量
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准备好所有的食材。
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豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
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炒锅倒油爆香葱姜倒入洗净的蘑菇翻炒。
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蘑菇变软加入豆腐。
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加入蚝油。
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再加生抽和糖。
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加入少许水烧至8分钟。
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加少许盐，再勾入适量的水淀粉。
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淋入少许香油关火。
1.把你要晾干的蘑菇清理干净。如果可能的话，用刷子或干纸巾擦去蘑菇上的污垢。
2.割蘑菇。蘑菇越厚，干的时间就越长。为了加快干燥过程，将蘑菇切成大约1/8英寸（0.3厘米）厚的薄片。
3.把蘑菇放在烤盘上。一定要把蘑菇平放在一起。蘑菇不应该重叠，因为这可能导致它们在干燥时融合在一起。把它们放在一层。不要给油，因为蘑菇会吸收油，改变它们的味道，使它们需要更长的时间才能变干。
4.预热烤箱至华氏150度（65摄氏度）。烤箱达到指定温度后，将烤盘和蘑菇放进烤箱，大约一个小时。
5.一小时后把蘑菇从烤箱里拿出来。当你把它们拿出来的时候，把它们翻过来让它们均匀地干。此时，在干燥过程中，用纸巾或干布去除水分。
6.把蘑菇放回烤箱里再烤一个小时，直到完全干透为止。当你把蘑菇拿出来时，要检查它们表面没有残留的水分。如果有的话，把它们翻过来，用纸巾擦去水分，然后把它们放回到烤箱里。
7.继续检查蘑菇，直到它们完全干了，一个适当脱水的蘑菇应该像饼干一样折断。
8.让蘑菇在敞开的容器里冷却。
野生菌是在自然环境中生长和采集的菌类，具有一些独特的特色，包括以下几个方面：
1. 自然原生态：野生菌生长在天然环境中，而不是人工种植的。它们依赖于特定的气候、土壤和植被条件，因此具有自然原生态的特点。
2. 多样性：野生菌的种类非常丰富多样。它们能够在不同生态系统中生长，如森林、山地、湿地等。每一种野生菌都有其独特的生长习性和生态角色。
3. 风味独特：野生菌因在自然环境中生长，吸收了丰富的养分和有机物质，因此往往具有独特的风味。与人工培养的菌类相比，野生菌可能具有更加浓郁和复杂的口感和香气。
4. 营养价值：野生菌通常富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养物质。不同种类的野生菌具有不同的营养成分，例如牛肝菌富含维生素C和B族维生素，黑木耳富含膳食纤维等。
5. 稀缺性和珍贵性：由于野生菌的天然生长和有限的生态环境，一些野生菌种类较为稀缺和珍贵。它们对于食品和药用具有一定的稀缺性，因此在市场上往往比较昂贵。
然而，野生菌的采集和消费需要谨慎。不熟悉野生菌的人可能会误食有毒的菌种，因此在食用野生菌时，最好有专家的指导或购买来自可靠渠道的野生菌产品。