食材准备：大萝卜2个，牛腩2斤，葱段，姜片，花椒，料酒，姜片，红枣，香叶，一个八角，盐，胡椒粉等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备2斤牛腩，我这里买了二斤多，看到好的牛腩，忍不住就想把一大块买回来。牛腩要买带一点点肥的来，口感比较好，比较好吃，把牛腩清洗干净。

第二步：洗干净后，冷水下锅，把牛腩焯一下水，整块放进去，加点葱段，姜片，花椒，再洒点料酒，煮开后再煮有五六分钟。

第三步：牛腩焯水的这个时间，我们来把准备好的2个大萝卜削皮，然后洗净切滚刀块。这个季节家里种的萝卜都可以吃了，我特别喜欢吃妈妈种的萝卜，有时拔回来洗干净带皮就这样生吃，爽口清甜。

第四步：牛腩煮开后再煮有五六分钟就可以了，然后把牛腩夹出来，清洗干净表面的杂质后，再把它切块，大小随自己喜欢吧，如果家里有老人和孩子的，建议切小块一点。

第五步：牛腩切好放入锅中，加入姜片，红枣，香叶，一个八角，大半块陈皮，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成小火，煲一个半小时，想要快的，就用高压锅，不过我不喜欢高压锅煲出来的肉，感觉没那么好吃。

第六步：好了，时间差不多了，我们把切好的萝卜倒进去，盖上锅盖，先调大火把它烧开，然后调中火煲20分钟。

第七步：时间到，开锅盖，哇，太香了，闻到口水都要流出来了。现在加入适量的盐，少许的胡椒粉，把它搅拌一下，关火出锅，装盘后，撒上一点葱花，不喜欢的可以不加，直接开吃吧。