覆盖法。防霜冻用土覆盖法效果很好。例如棉花刚出土时，可用犁翻起土盖在幼苗上，能够使苗周围温度升高不受霜害，霜冻后再扒开覆土。
这种覆盖可以维持2-3 天或更多几天，等到天气回暖后再清除覆土，幼苗能很快恢复生长。
另外为了西瓜苗不受霜冻，可以用牛皮纸做防霜帽，盖在瓜苗上，周围用土压好，这就是南方大棚防霜的最佳方法？
适合南方种植的枣树苗品种：早熟红枣品种有月光枣、早脆王枣、伏脆蜜枣；中熟品种：金丝四号枣（冰糖枣）、大王枣；晚熟品种：冬枣、芒果枣等品种。这些红枣品种综合表现特点含糖量高、口感酥脆、管理技术简单、不易裂果、经济效益相对较高，种植潜力比较有前景。
备用食材：白菜适量，粗粒盐1袋，花椒粒90克；
制作过程：
1，白菜买回来后，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将白菜给晾的发蔫了，也就是最外层的硬帮子发蔫，差不多3-4天就可以了；
二，准备出要腌白菜的坛子或者是缸，将其处理干净，用开水烫一下，需要保证无水无油才可以，将最外面的一层不好的叶子去掉；
三，并且将白菜多出来的菜根削去，但注意要保证白菜的完整，同时准备出粗粒盐和花椒粒，下面就可以腌白菜了，将比较小颗的白菜放在坛子的底部；
四，然后撒上一层盐和花椒粒，再次摆上白菜，撒上盐和花椒粒，记得每一层都需要压实，以此类推将所有的白菜都放好；
五，最上面用一大块石头压上，待48小时后，沿着坛子一圈，在其中加上清水，加满，待一个月的时间后，酸菜就腌制好了，可以吃了。