福鼎白茶是福鼎市的特产，根据茶叶品质可分为不同的品种和等级，下面为大家介绍福鼎白茶的品种：
1、白毫银针
白毫银针是品质最好的福鼎白茶，鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此得名，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，泡出的茶汤汤味醇厚，香气清芬。白毫银针的等级分为特级和一级两个级别。
2、白牡丹
白牡丹也是品质比较好的福鼎白茶，其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，因此得名，它是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的。白牡丹的等级分为特级、一级和二级三个级别。
福鼎白茶贡眉、寿眉和牡丹都属于白茶的一种,它们之间存在一些区别:
1. 制作工艺不同
贡眉采用较为原始的手工制作,经过阴干、晒干等工序;
寿眉则有部分机械化生产,经过轻度渥堆发酵;
而牡丹采用全机械化生产,发酵程度较高。
2. shape外形不同
贡眉呈针芽状,叶嫩匀称;
寿眉因为发酵的关系,外形较为细长卷曲;
牡丹则因发酵而呈现棉絮状。
3. 香气不同
贡眉香气纯正清香;
寿眉多了一些熟果香气;
牡丹由于发酵更加浓郁,有陈年老香味。
4. 口感不同
贡眉入口清爽回甘;
寿眉口感稍有陈香;
牡丹口感较为醇厚濃香。
总的来说,贡眉最接近原生态,品质最高;寿眉风味渐浓;而牡丹滋味最为醇厚。选择因人而异,看个人喜好。