用小米面，绿豆面，玉米面，江米面，白面混合做的杂粮咯吱皮，配上土豆，豆芽菜，胡萝卜等蔬菜经过炸制，外焦里嫩好吃的不得了。用料 小米面 150克 江米面（皮） 50克 白面200克，绿豆面150克，玉米面150克。馅:猪肉 500克 。做法 :1将白面，小米面，玉米面，江米面，绿豆面混合，加入一勺盐和少许五香粉搅拌均匀。

2.饼铛做热后舀上一勺面糊 将面糊摊匀起泡后就可以了 3.起泡后就可以了 放到盖帘上凉后盖上盖子不要让它干了。 4 猪腿肉搅成馅 ，葱姜切碎 。将肉，葱姜放入盆中倒入一勺酱油 ，加入一勺料酒，加入一勺香油，鸡精少许 搅拌均匀 。5土豆去皮，胡萝卜，香菜，豆芽菜洗净 ，土豆擦丝剁几刀 ，香菜切碎 ，全部放入肉盆中 ，放上豆芽菜 ，取咯吱皮两张将咯吱皮边切掉 ，切掉的咯吱皮边 将皮边剁碎 ，放入馅料盆中加入淀粉和白面 ，搅拌均匀的馅就好了 。