酱油不是食品添加剂。酱油是调味品。
中国传统酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近？
用料：
洋姜 1500g，盐 2勺，糖或冰糖 1勺或适量
酱油 250g，水 1饭碗，米醋 80g，桂皮，八角，香叶，花椒 适量，姜，蒜，小米辣 适量
1、洋姜洗净控干水
2、蒸锅冷水放入洗净的洋姜蒸，水开之后三分钟关火取出
3、将蒸过的洋姜切成2-3毫米厚的片，放盖帘上晒干水分。姜，小米辣和蒜切片备用。
4、将酱油，醋，水，花椒，大料，香叶，桂皮，冰糖，盐放锅里熬开至冰糖融化，关火放凉待用
5、将控干水的洋姜片放入放凉的酱汁中，倒入姜，小米辣和蒜片，搅拌均匀。将拌好的洋姜装入干净无水的坛子或瓶子内，导入酱汁，淹没洋姜，最后倒入一瓶盖高度白酒。放入阴凉处或冰箱冷藏，一周后味道最好。
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
步骤 2
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将甘蓝菜，青椒，（竹轮，）和火腿放入锅里，炒至熟。 将A用料倒入锅里，翻炒2，3分钟。灭火。
步骤 3
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上青海苔）就可以吃。