一、看锅的表面是否光滑
锅面做到力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。
二、看锅面有无疵点
疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对锅的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
三、看锅底
锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的，传热快，省时间省燃料；锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。
四、锅有厚薄之分，以薄为好
考虑尺寸和形状：首先，你需要根据你的需求和厨房空间来选择合适的尺寸和形状的铁锅。这样可以确保锅具在烹饪过程中能够方便使用，并且适应不同的烹饪需求。
注重材质：选择铸铁材质的铁锅是一个不错的选择。铸铁锅材质可以均匀加热且持久耐用，这对于烹饪来说非常重要。同时，铸铁锅还具有良好的保温性能，能够保持食物的温度和口感。
注意锅底质量：检查锅底是否平整，以确保锅能均匀受热，不易翘曲。一个平整的锅底可以提供更好的烹饪效果，并且减少锅具的磨损。
考虑锅盖：如果你经常需要烘焙或炖煮食物，选择一个带有铁盖的铁锅会更加方便。锅盖可以帮助锁住食物的水分和香气，使烹饪出来的食物更加美味。
了解品牌：选择知名的品牌可以保证铁锅的质量和售后服务，减少购买时的风险。一些知名品牌的铁锅经过严格的工艺制作，质量更有保障。
在购买铁锅时，你还可以关注一些促销活动或打折信息，以获取更优惠的价格。此外，记得在使用铁锅时，根据清洗和保养说明进行正确的清洁和保养，以延长锅具的使用寿命。
总之，通过考虑尺寸、材质、锅底质量、锅盖和品牌等因素，你可以购买到便宜又好用的铁锅。记得在使用过程中注意保养，并且善于利用优惠信息，这样你就能更好地享受烹饪的乐趣了。
铁锅用完之后刷干净，用干布擦干，或者用火烤干，然后用猪皮擦拭表面，表面会留有猪油，这样再把锅收起来就不会生锈了