方法如下：
1. 洋姜清洗干净，沥干水分。
2. 锅里注入清水，水沸后在锅里面放入花椒、八角、姜片、食盐、白糖。
3. 煮一会儿后关火，然后将水晾凉。
4. 准备一个干净的罐子。
5. 把晾干水分的洋姜放在罐子里面。
6. 把晾凉的调料水倒进去，以没过食材为准。
7. 最后封罐，在顶部加上一小勺高度白酒。
8. 然后盖上盖子密封起来。
洋姜生长可以长期耐阴。洋姜是一种喜阴的作物，它们的植株比较矮小，喜欢生长在房前屋后背阴的地方，非常怕强光直射，同时也怕潮湿，并且畏寒。
洋姜的书面名称是菊芋。它是菊科向日葵属多年生草本植物，原产北美洲，17 世纪传入中国，现中国大多数地区有栽培。菊芋块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。