需要返还多发部分因为总包公司作为代发工资的中介机构，应该按照合同约定事先给分包公司打款，再由分包公司给员工发放工资。
如果总包公司多发了钱，那么这笔多发的钱实际上是从分包公司和员工的工资中扣除的，因此需要返还多发的部分。
面试总助时，需要注意以下技巧和话术：
1. 自我介绍：简要介绍自己的姓名、工作经历、业务能力，并强调与总助相关的经验和能力。
2. 了解公司：对公司的业务、文化、发展方向等进行了解，以便更好地回答面试官的问题。
3. 展现沟通能力：总助需要与公司内外部的各个部门协作，因此需要具备良好的沟通能力。在面试中可以展现自己的沟通技巧，如清晰准确地表达自己的想法、倾听他人的意见等。
4. 强调团队合作：总助需要与公司各个部门的人员合作，因此需要具备良好的团队合作能力。在面试中可以强调自己在团队合作方面的经验和能力。
5. 回答问题：面试官可能会问到一些关于总助工作的问题，如如何处理日常工作、如何协调各部门之间的关系等。在回答问题时，需要清晰准确地表达自己的想法，并提供具体的例子来证明自己的能力。
6. 询问问题：在面试结束时，可以向面试官询问一些关于公司和总助工作的问题，以显示自己对工作的热情和对公司的关注。
总的来说，面试总助时需要展现自己的沟通能力、团队合作能力、解决问题的能力和对工作的热情。同时，需要注意语言表达清晰、准确，回答问题具体、有条理。
总包：总包是指企业或个人负责一个项目的全部工程，包括设计、施工、材料等，承担项目的经济责任及工程质量责任。
分包：分包是指实施一个项目时，将总包负责的项目内容分割成多个部分，由不同的企业或个人分别承担每个部分的施工责任。
转包：转包是指总包将当初签订的合同中的一部分内容转包给其他企业或个人，由其他企业或个人承担施工责任和经济责任。