步骤1/10
新鲜苔菜加点盐泡洗干净
步骤2/10
小豆腐准备好，有时间可以自己磨点豆子。
步骤3/10
苔菜洗净后焯水（一变色马上捞出过凉水）这样菜不烂还清脆
步骤4/10
过凉水的苔菜切小段，胡萝卜切丝
步骤5/10
锅烧热放入少量油
步骤6/10
倒入胡萝卜翻炒出油
步骤7/10
倒入小豆腐翻炒去豆腥味
步骤8/10
加入适量水将小豆腐煮熟。
步骤9/10
开锅后豆子煮熟放入切好的苔菜，这时的小豆腐都熬出豆皮了。
最后一步
加入适量盐调味出锅
苔菜，也就是红菜苔，每100克中含有约221毫克的钾元素。
白菜苔是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。
苔菜是一种海藻类食品，保存时间长且新鲜关键在于正确的存储方法。首先，苔菜应该在冰箱中冷藏保存，避免暴晒和高温环境。
其次，在存放苔菜时，建议将其放在一个干燥的容器中，并用密封盖将其盖好，以避免水分蒸发和细菌感染。
最后，使用前，应该先将苔菜水洗干净，去掉沙粒和其他不需要的物质，以确保食品的新鲜程度和健康。