首先将红薯去皮洗净，切成条状。锅中热油至七成热，放入红薯条炸至金黄色，待沥干油分。
另起锅，加油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐、胡椒粉、五香粉等调味料，翻炒均匀。加入少量水，翻炒至收干汁水即可出锅。此时的红薯条香脆可口，鲜美可口，是一款受欢迎的家常小吃，非常适合夏日下酒。
1/7 准备好食材
2/7 红薯去皮洗净切块，葱洗净切葱花
3/7 锅烧热放入油烧热，将红薯倒入油中，开中火炸
4/7 炸至金黄色捞出
5/7 锅中留少许油，再将红薯倒进锅内，放1碗水，放适量盐，适量生抽，开中小火慢焖入味
6/7 最后收干汁就可以了
7/7 盛盘，撒点葱
红薯渣是红薯加工过程中产生的一种副产品，它含有丰富的膳食纤维和微量元素，具有很高的营养价值。以下是炒红薯渣的做法：
将红薯渣用水冲洗干净，然后用手挤干水分备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入红薯渣翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5-10 分钟，直到红薯渣变软入味。
最后加入适量的青红椒丝，翻炒均匀即可。
需要注意的是，红薯渣比较干燥，在炒制过程中需要加入适量的水，以保证红薯渣的口感和味道。另外，红薯渣的味道比较清淡，可以根据个人口味加入适量的调料，以增加口感。