答：艾叶青团一斤糯米粉配多少面粉並没什么定数。根据需求的粘糯程度配参面粉。有的配参 500g（糯米粉）：100g（面粉）；有的人家是：500：150；还有的人家是500：200（粘糯程度差）各家的配比都不一样。
用料
糯米粉 500克
粳米粉 500克
艾草(绰过水挤干) 250克
白糖 200克
热开水 备用
步骤 1
准备好各种所需材料。
步骤 2
艾草洗净后在锅里绰一下水，垛碎。
步骤 3
锅放入白糖和水，使白糖彻底溶解，把垛碎的艾草重新放回锅里，煮沸腾后倒人已混合好的粉里进行和面，水量不够加适量开水，此时和面要当心烫手。
步骤 4
面和好后，借用模具，漂亮的艾糕就呈现眼前了。
步骤 5
换个花型再来几个。
步骤 6
上蒸锅，底下垫蒸笼布，刷点油防粘。
步骤 7
冷水上锅，15-20分钟左右，艾香四溢的糕点就出锅了
艾叶青团蒸出来不绿的原因可能有以下几点：
1. 艾草在制作过程中没有做特殊处理，容易氧化变暗，这是正常现象，不影响品质的前提下是可以食用的。
2. 艾草青团中含有维生素、矿物质、糖类物质、碳水化合物等营养成分，放置过久容易受到细菌侵袭，导致青团内部发生反应，颜色变暗、有异味等。
3. 正常的青团一般颜色偏暗，不会太绿。用天然艾草或艾草粉制作的青团，颜色更深，蒸熟后微微带点暗色发黑是正常现象。有些商家为了降低成本，会用青菜、芹菜汁等做青团，颜色较浅，还会添加人工色素使青团颜色鲜艳，但这样的青团没有天然艾草的植物香味，且可能含有对人体有害的色素。