步骤 1
肉馅加葱姜荸荠末，搅打上劲，加调味料，需要偏咸一些，因为还要加马兰滴。马兰焯水，切碎，稍挤下水分，加入肉馅拌匀。馅儿完工～
步骤 2
糯米粉，加开水 和面团～ 面团和偏软一些好包，薄薄的皮儿 多多的馅儿 大大滴满足～
步骤 3
包好后稍稍压扁，平底锅煎。两面金黄酥脆就喔克啦
步骤 4
<用料
饺子皮30张，牛肉150g，马兰头100g， 香菇6朵， 乐惠紫菜汤（海鲜味）适量 ，白醋适量 ，食盐适量 ，色拉油1勺
步骤1、准备好马兰头，牛肉，香菇及饺子皮
步骤2、将马兰头，牛肉，香菇洗净切成丁碎丁备用
步骤3、加入一匙油
步骤4、加入适量细盐
步骤5、拌均匀后，再入味十分钟
步骤6、将馅料包在饺皮里
步骤7、汤锅烧水
步骤8、水开后入生饺子
步骤9、煮至饺子浮起关火
步骤10、锅底加入开水，加入适量紫菜
步骤11、加入点点细盐
步骤12、再加入适量白醋
步骤13、再将煮好的水饺盛在汤底里既可
马兰饼是一种传统的中式点心，主要原料是马兰头（一种野生蔬菜）和面粉。以下是一个简单的马兰饼家常做法：
### 材料：
- 马兰头：适量
- 面粉：适量
- 温水：适量
- 盐：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 香油：少许
- 葱花：少许
- 姜末：少许
- 肉馅（猪肉或鸡肉馅）：适量（可选）
### 做法：
1. **准备马兰头**：将马兰头洗净，放入开水中焯水，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持翠绿色。然后捞出沥干水分，切碎备用。
2. **和面**：将面粉倒入盆中，加入适量的盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，和成面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟左右。
3. **调馅**：如果加入肉馅，可以将肉馅、葱花、姜末、盐、鸡精或味精、香油等调料混合均匀，再加入切碎的马兰头拌匀。
4. **擀皮**：将醒好的面团揉匀，分成小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。
5. **包制**：取一张面皮，放入适量的馅料，包成半圆形或者圆形的饼状，捏紧边缘。
6. **煎制**：平底锅加热，刷上一层薄薄的油，将包好的马兰饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，馅料熟透即可。
7. **出锅**：煎好的马兰饼放在吸油纸上去除多余的油分，稍微放凉后即可食用。
### 注意事项：
- 和面时，水的量要根据面粉的吸水性适量调整，面团要揉至光滑有弹性。
- 馅料的调味可以根据个人口味进行调整。
- 煎饼时要注意火候，避免外焦里生。
马兰饼口感鲜美，营养丰富，是春季时节的特色小吃。